秋冬啖火锅，暖胃又暖心。「澳门百老汇」地道火锅节由即日起至 2025 年 2 月 28日又再降临百老汇美食街。在这条长 150 米的美食大街上，13 家精选餐厅将推出来自澳门及亚洲各大美食目的地的50多款特色火锅。从澳门驰名的古法炭炉羊腩煲、猪杂粥底火锅，到越南帽子火锅、韩式脊骨土豆锅、泰国东北小陶锅等，每一锅都蕴含着丰富的文化与风味。越南帽子火锅。（相关机构图片）泰国东北小陶锅。 （相关机构图片）

适逢进补之季，地道火锅节呈献多款滋补火锅及煲仔菜。「汇食坊」李家菜的古法炭炉羊腩煲，选用优质的草饲中国黑羊，嫩滑的羊肉、爽脆的马蹄与红萝蔔，以炭火精心慢炖。秘製酱料慢慢渗入每一块羊肉，每一口都让人心生满足。

粥底火锅滋味无穷

以「鲜」作为对美食极致追求的广东菜，在打边炉时也不放低要求，「汇食坊」内的新马路成记粥品今年火锅节期间推出的猪杂粥底火锅，细滑香浓的慢熬粥底可作为火锅底，以一锅乳白浓稠的米浆，滚煮手打猪肉丸、鲜鲩鱼腩与新鲜猪杂等精选食材，将食材的鲜甜精华汇聚一锅，粥底更是滋味无穷。

增添全澳独特新口味

今年的火锅节也有全澳独有的嚐新种类，例如上河内咖啡的越南帽子火锅和水门1982的泰国东北小陶锅。越南独有的火锅锅具形状像一顶大帽子，将锅沿食材按肉片、海鲜及蔬菜的顺序放入汤内涮煮。餐厅提供精选越式牛骨汤、顺化辣牛肉汤及蕃茄蟹肉汤三种汤底。水门1982的泰国东北小陶锅以香料植物、青柠、辣椒和南姜等天然食材，调製出清新独特的汤底，搭配肉类、海鲜和蔬菜等食材，煮好后肉片再沾上蛋液，令汤头更加鲜美，风味层次分明，不容错过。

各地风味火锅任选择每逢周五、六，以及公众假期，地道火锅节更设有现场乐队表演。 （相关机构图片）

狎鸥亭冬季则推出脊骨土豆锅，又称醒酒汤，是韩国传统美食的代表。主要食材包括优质的猪脊骨、土豆、辣椒酱及各式蔬菜，炖煮后猪脊骨肉质酥软可口，骨髓精华融入汤中，汤汁浓郁鲜美，土豆软糯香甜。将米饭泡入汤汁中，味道绝佳。

这里还有代表台湾风味的香茅九层塔炒鸡煲、日式锅物极上美国牛小排寿喜烧和鲷鱼汤海鲜小锅、澳门驰名猪筒骨鸡脚煲、潮汕牛肉火锅、新加坡喇沙小火锅，以及四川麻辣烫小火锅等等。伴随街头音乐人现场演奏音乐，给这个冬日增添一份浪漫与温暖。