你为了美食会跑多远呢？而且这家餐厅更附带美美的环境，很容易让人念念不忘吧。阳明春天餐厅环境十分雅致。（作者提供图片）

很多年前在机缘巧合下走访了台北阳明山一家以精緻素食为主题的餐厅，那鸟语花香、绿草如茵又带艺术感的园林、舒服幽雅的餐厅环境、品控做得很好的高级食材、色香味俱佳的菜式，让笔者一直深深的记在心中。每道菜式都有惊喜。（作者提供图片）

这家位于阳明山上的「阳明春天心五艺文创园区」，集食艺、茶艺、绿艺、文艺和创艺于一身，提供蔬食的无菜单料理，即是我们说的Omakase，所谓不时不食，大厨更会依照季节的变化选用不同的时令蔬果，研发创意料理，那些既精緻又美味的蔬食料理掳获不少素食者的心之余，就连从前无肉不欢的笔者也讚不绝口，印象难忘。

原来从2021年开始「阳明春天」已经连续四年荣获米其林指南绿星餐厅。米其林绿星是2020年首届开始颁布的，全世界只有200多家，而阳明春天就是在2021年成为台湾两家获奖餐厅的其中一家，根据米其林指南的说法，绿星是标举在可持续发展上领先的餐厅，他们在道德与环保中都有一定的坚持，与注重可持续发展的供应商与生产者合作，减少浪费，尽量不使用塑胶和与其他无法回收的材料。在餐厅拍照十分出片，打卡一流。 （作者提供图片）

多年后的今天，笔者终于再次踏足这家心心念的餐厅，现在提供包括菁典和米其林绿星两个套餐，分别仪式感、饮品、餐点及甜品等11和12个项目。当每一道菜送上来时，创意中富含惊喜，摆盘又精緻，味道更是我的爱，还有服务员对每一道菜的解说十分详尽，态度真摰，感觉专业，享用完餐点之后感觉十分满足，还立即开始盘算甚么时候可以再来。

如果笔者说这是台北素食的天花板，真的不足为过。