「澳葡之夜」双人晚餐为MOP358起（相关机构图片）

（左起）荟景阁主厨 Pedro do Carmo 与土生澳葡菜名厨 Neta（相关机构图片）

无花果大菜糕（相关机构图片）

为澳门美食文化致敬，澳门雅辰酒店荟景阁咖啡室将推出「澳葡之夜」，由荟景阁主厨 Pedro do Carmo 联乘城中土生菜名厨 Neta 打造，穿梭源于 450 年前之正宗土生澳葡美馔，传承澳门美食文化的瑰宝传奇。

土生澳葡菜的背后结集了葡萄牙人当年在沿海多地探索及进行文化交流的故事。菜系更入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录，是澳门独有的珍馐。「澳葡之夜」将于 2022 年 10 月 18 日至 11 月 3 日期间，逢星期二至四于荟景阁咖啡室举行。

重新演绎失传食谱

客席主厨 Neta 表示 : 「土生菜可谓全球首创的融合料理，当中结合了葡萄牙和中国的美食文化，同时受到马来西亚、印度、印尼和非洲等沿海地区的饮食习俗影响。今次本人非常荣幸能于荟景阁咖啡室与餐厅主厨 Pedro 携手打造一系列传统土生美馔，藉此把几近失传的食谱重新演绎。」

必食亮点秘製鹹虾酱

「澳葡之夜」的餐单以精緻的土生葡菜为亮点，特色美馔包括非洲鸡、传统免治焗猪肉卷，及以秘製虾酱调製的鹹虾酸子炆猪肉。Neta透露鹹虾酱是自家製的酱料之一，以小虾、柠檬、胡椒和干邑特製。 每个土生家庭均拥有其秘製的鹹虾酱，这亦是澳葡之夜必食之选。

主厨 Pedro 表示： 「对于有机会与客席主厨 Neta 四手联乘合作，实在难能可贵。藉此能够在正宗土生菜系上啓发灵感，为客人于荟景阁缔造独一无二的澳葡之夜。」