麻辣花胶鸭血（相关机构图片）

店主阿V对于花胶食材特别有心得。（相关机构图片）

花胶姜醋蛋（相关机构图片）

每一个城市都有自己特色的食材，纯天然无添加食材是世界认可。简单食材创作不简单的滋味，同安透过研究、推广、享食、保留和发展传统美食及历史文化。

位于果栏街的「同安」花胶创意食馆。起源于雀仔园一间外卖汤店，一直以汤定位，以食材定格，至今发展成为一间花胶创意食馆概念店，搭配全天然、无添加的优质食材和汤品，新鲜製作出人人皆宜，健康养生的食物。新店日间卖汤，晚上摇身一变成为私房菜馆。在店里一餐便能吃到鰵肚胶、老花胶、白花胶、扎胶、鸡泡胶、金龙肚胶等等各种特色花胶。

花胶姜醋骨胶原丰富

招牌菜式之一的花胶姜醋蛋，用花胶取代传统猪脚，两者相比之下，花胶的骨胶原更丰富又健康。而当中的花胶、姜醋、蛋充满浓厚姜醋香气，姜所选的是季节性的子姜，其口感质地脆嫩且爽脆无渣，而姜有助提高体温、去痰、止咳、祛湿及促进新陈代谢，入口酸甜带辣；花胶更是把姜醋精华吸收，饱满至极。

麻辣与汤品食法各异

麻辣花胶鸭血于麻辣汤底中加入鸭血和花胶熬煮而成，鸭血和花胶两种不同质感的食材配搭相辅相承，花胶更是把汤汁精华吸收，相当惹味。美颜花胶鸡汤以椰青及鸡为基底，加入北海道元贝、螺头、花胶，以及时令食材栗子、百合、马蹄多种材料煮製而成，其汤品滋阴安神润肤。

鲜甜海鲜花胶汤选用同安手打花胶墨鱼丸、特式花胶、鲜虾、鲜鲍片，搭配竹笙及北海道昆布熬製，带出深海鲜味，再加入猪肉片熬製，口感丰富。浓口肉汁花胶汤选用季节限定鲜蟹，取其肉、汁、膏，再加入特色花胶，以日本淮山、香芋南瓜去煮出无添加芡汁，用当季时令食材去配搭不同牛肉一同食用。

逆龄首选当然是甜品花胶日本3.6牛乳糖水，具有很好的美肤养颜功效，搭配100%的日本北海道特选3.6牛乳，取其奶味浓郁，内加有红枣、圆肉及莲子百合，味道香甜绵滑，口感Q弹！

望将传统食材年轻化

钻研天然食材已有10年的店主阿V，希望能解开大家对花胶的误解，花胶不只是过节才享用的贵重食材，希望把它年轻普及化，以独创崭新食法挑选适合自己食用的花胶。

花胶含有的胶原蛋白质，有助于保持细腻的肤色和弹性，另一方面，花胶中含有大量的维他命族群和多种微量元素，却不含胆固醇。因此，它是一种非常有价值的健康食品。