瑶柱糯米酿鸡翼（相关机构图片）

彭庆记招牌拼盘（相关机构图片）

「澳门银河」彭庆记增设位于钻石大堂的家庭入口。（相关机构图片）

源自香港的彭庆记素有「名人食堂」之美誉，凭藉地道的顺德风味，其香港跑马地店更连续十年夺得米芝莲一星荣耀。获创办人彭伯常匠心厨艺所传承的「澳门银河」彭庆记已于 10月19日重新开业，更于钻石大堂增设家庭入口，为良朋亲友共聚提供一个好选择，呈现以顺德菜为主打的正宗粤味美馔。

钻研粤菜近40年的潘浩锴师傅作为彭庆记的主厨，以对食材精心甄选、烹饪厨艺的执着追求而赢尽口碑。精乾的厨师团队不仅擅于选料丰富、营养清淡的传统粤菜。更是通晓创意手法的融合与升华，广纳顺德菜精髓，呈现惊喜不断的舌尖体验。

名厨坐镇广纳精髓

作为广府粤菜的重要发源地之一，顺德菜不仅以营养丰富食材物料而着称，更以博取众长的烹饪技艺见长，讲究清、鲜、爽、嫩、滑之口感。令人慕名而至的不仅有彭庆记十大特色招牌菜，更有经典港式餐前小食与蒸、煎、炸、焗等不同烹饪手法精心炮製的粤式点心。炖汤和丰富多样的海鲜、肉类菜品堪称滋补佳餚，各类创新菜品荤素搭配，将港式美食潮流与至臻品味完美融合。不论是讲求细节的手工菜品，或是独具特色的镇店佳餚，都将在这里本味呈现。

星级美馔本味呈现

大良炒鲜奶是一道广东地区特色传统名菜，最初始于广东顺德县大良镇，距今已有上百年的历史，由鲜奶、鸡蛋清和澱粉等按比例调配精製而成，因奶香浓稠口味独特而一直广受好评。创办人彭先生将其创新改良加入鲜带子，牛奶的香甜及带子的鲜味在口中交融，将口感再次升华。

士多啤梨生炒骨作为必点菜，捨弃惯用的菠萝而採用士多啤梨作为配料，与炸得酥脆的排骨，酸甜酱及彩椒相得益彰，清香之余佐以酸甜可口，可谓色香味俱全。

不可错过的还有姜葱鱼头煲，这道菜选用新鲜的鱼头煎至金黄色，再加入姜葱炒调味，惹味的姜葱加之鱼头的嫩滑，口感鲜香。瑶柱糯米酿鸡翼则是一款怀旧特色小食，对刀工和技法有着严苛的要求，外表香脆内里软糯，一口即可品尝到双重口感，令人回味无穷。彭庆记招牌拼盘包含芋头捲、藕饼、鱼饼三款经典开胃小吃，由厨房每日新鲜製作，亦是餐厅人气最高的招牌美食之一。