《香港澳门米芝莲指南》伙拍澳娱综合度假股份有限公司呈献「Timeless Gastronomy」（时代传承的味道）星级飨宴。晚宴将于 2024 年 1 月 20 日在澳 门上葡京的上葡京礼堂举行，届时将汇聚四位享誉国际的米芝莲星级餐厅名厨，联手打造充满惊喜的非凡飨宴。四位来自全球、拥有不同的文化背景并荣获米芝莲三星的知名大厨一同云集，被联合国教科文组织（UNESCO）评定为「创意城市美食之都」的澳门，将多国文化及其各自的招牌菜带到餐桌上，彰显澳门的多元文化，致力为饕客们带来独特的地区美食。只此一晚，以「Timeless Gastronomy」为主题的八手联乘晚宴将呈献共六道菜及美酒搭配。宾客将欣赏到大厨们的杰出烹调技巧，一嚐永垂不朽的招牌菜餚，让味蕾享受食材的可塑性及丰富的烹调风格，突破味道的界限。

作为晚宴的东道主，来自澳门新葡京的天巢法国餐厅主厨 Julien Tongourian 以其大胆创新闻名，亦因此确立了天巢法国餐厅米芝莲三星的地位。Tongourian 以独特的手法传承一代着名大厨Joël Robuchon 先生的衣钵，在向传统厨艺致敬的同时，亦融入现代烹饪技巧演绎法式美馔。首次到访香港及澳门的主厨 Sven Wassmer 来自瑞士 Memories。Wassmer 的烹饪风格独特而令人耳目一新，菜式充满鲜明个性而不造作，让食客留下了深刻的印象，因而开闢了他的摘星之路，成爲史上最年轻的米芝莲三星主厨之一。同在强大阵容之列的还有来自日本的大阪千里山柏屋（Kashiwaya Osaka Senriyama）现任掌门人——主厨松尾英明（Hideaki Matsuo），他精通日本高级料理「料亭」（ryotei）擅于揉合创意、时令地道食材及卓越技艺，烹调充满日本文化精髓的料理。身为长居意大利的德国人，主厨 Heinz Beck 锐意于打造健康轻盈的精緻美食。Beck 採用前卫的烹饪方法，以近乎科学的方法重新诠释意大利经典美食。亦因如此，他成功率领位于罗马的 La Pergola 及其团队，成爲当地唯一一间荣获米芝莲三星的餐厅。四位才华横溢的主厨即将带领一场令人难以抗拒的美食旅程，从地道的法国佳餚到瑞士的阿尔卑斯地区风土，再品味日本文化的细腻、意大利的精緻，这场星级飨宴犹如完美的交响乐。

（左起）澳门天巢法国餐厅主厨 Julien Tongourian 及大阪千里山柏屋主厨松尾英明。（相关机构图片）

（左起）意大利罗马 La Pergola主厨 Heinz Beck及瑞士 Memories 的主厨 Sven Wassmer。（相关机构图片）