为推广环保买餸和健康煮食的生活方式，环保组织「绿色未来」举办「买餸煮饭大比拼」。较早前经过初赛评选出六组队伍，已于日前假工联台山社区中心圆满举行「买餸煮饭」决赛。主办方期望参赛者透过到街市买餸，融入社区、加强人际连结，并实践环保购物理念。活动获民政总署赞助、工联台山社区中心协办及环保社企「绿市场」支持。

环保组织「绿色未来」的代表、评审人员及嘉宾与「买餸煮饭大比拼」优胜者合照。（绿色未来图片）

为配合「环保买餸」的比赛原则，各参赛组别均须自携购物袋或食物盒，另获主办方派发少量可降解的胶袋和环保袋备用。参赛者于台山街市集合后，便正式出发「买餸」，其后到工联台山社区中心即场烹煮比拼。有参加者表示，蔬果食材基本只需一个购物袋便可盛载，不过部分食材就因为已预先包装好、又不能散装购买，只好选择别的代替品（杏鲍菇转用冬菇）。

亲子合作烹煮菜式沟通互动，也体验低碳煮食。（绿色未来图片）

是次活动邀请到「绿色未来」理事余俊诗、工联台山社区中心主任黄笑珊及厨艺导师谭泳意担任决赛评审，依据「营养及食材运用」、「创意」、「低碳节能」、「色香味形」等比赛标準进行评分。比赛最终由烹煮「杏鲍菇扣蛋」的伍俊蓉、伍秀婷两名青年赢得冠军，亚军和季军分别由「亲子蔬菜咖喱」的刘慧中、卢正乔、卢照勇三人和「碧绿彩球」的何丽凤、黄梓添两人夺得。

评审余俊诗表示，环保煮食体现在多个方面，例如洗菜时用盆盛着洗而不长开水龙头，减少耗水；而「紫菜水果包」的菜式新颖，且可不用燃料，吸收营养便捷又好食，是一个良好的低碳示範。评审黄笑珊则表示，今次活动不少家长带同子女参与，过程中互相合作，不但增加家庭默契，更是一种生活教育。评审谭泳意表示，大多菜式用油较少，相对健康，但建议少用鸡粉等调味料，其添加物虽然丰富味道，但同时容易对其产生依赖。