路环居民可曾想过，他们每天饮用食水的洁净度，原来跟石排湾水库内寄居的非洲鲗，有很大关係！

石排湾水库于1988年放养过大批鱼苗，生存力强横的非洲鲗，最终成为水库霸王，由于繁殖过量，水库的藻华几被非洲鲗吃光，其他鱼类「冇啖好食」，但藻华过多，又会对路环水厂的处理工艺造成负担，而非洲鲗过多，其粪便及尸体，亦会令水质变差。自来水公司为平衡水库生态及优化水质，今年4月始，由承判公司进行大捕鱼计划，至今已捞捕鱼类1,800条，大部分是非洲鲗，这些肥硕大鱼的下场，十之八九变成食肆颇受欢迎的「炭烧非洲鲗」！

外判工人昨日捞起一条呎许长的肥大非洲鲗，其下场随时成为美味之极的「炭烧非洲鲗」。 （梁佩茵摄）

位处路环直升机场旁的石排湾水库，储水量45万立方米，虽只及新口岸水塘四分一多一点，但环境优美，水天一色，是路凼城周遭娱乐场旁的一道亮丽风景线，但谁会想到，粼粼水波下，正上演一幕关乎路环市民食水洁净与否的鱼类大战。

在是次水库大捞捕行动中，除非洲鲗，还有少量鲮鱼、鲤鱼、凤尾鱼、塘虱，亦曾捞起过数只乌龟。（梁佩茵摄）

大捞捕行动至今，已捞起1,800多条鱼类，撒网工作昨日还在进行。（梁佩茵摄）

28年形成的封闭生态

石排湾水库于1988年放养过大批鱼苗，至今28年过去，却从未进行过捞捕工作，究竟水库里有多少尾鱼，谁也不知，但确实数字不是重点，重点在水库输往路环水厂的水质，有着怎样的变化。

控制藻华，先控鱼类

澳门自来水公司工作人员表示，藻华生长会影响水库生态，还会对水厂的处理工艺造成负担。藻华的形成一方面与进入水库的营养物有关，亦与以其为食的浮游动物及鱼类相关。故此，有效控制藻华的方法，除了严控水源地周边污染源排入外，还应调控水库内鱼类的种类及数量。

自来水公司是次计划目的是捞走水库中过剩的鱼类，平衡水库生态，同时了解各种鱼类分布情况，以更好地配合日后优化水质的工作。

大捕鱼计划由今年4月开始，其实早在今年3月中旬，自来水公司已派员对石排湾水库进行一次试捞，为本次捕捞行动做好前期的评估和準备工作。记者昨日到现场视察，工作人员日前已将鱼网投入水库，当日再把鱼网逐个捞起便成，据工作人员称，捕捞的鱼类数目跟天气有关，阳光太猛可能捞到的鱼会相对少，计划至今已进行过半，捞起的鱼类已逐渐减少，预计至本月底，当可全部完成。

在捕捞开始前，会先降低水库水位，以利于捕捞。计划至今已捕捞约1,800尾鱼，包括鲮鱼、鲤鱼、凤尾鱼、塘虱、也曾捞起过数只龟，最多数目为罗非鱼（即非洲鲗）。捞起的鱼会交由外判公司处理，至于外判公司是否把鱼卖给街市鱼贩、食肆、或自用送礼，则不在他们管辖範围内。

水库暂停供水

石排湾水库的储水，主要由路环水厂处理，为免大规模捕捞期间对水质造成影响，在此期间，将会暂停由石排湾水库向路环水厂供应原水，改由大水塘水库供应，以确保离岛区供水稳定，以及保障出厂水质洁净。

据澳门自来水化验研究中心表示，中心会密切监测捕捞前后及捕捞期间的水质状况，特别是水中的氨氮含量、浊度、臭味等参数值。在完成捕捞工作，水库水质达标时，才会恢复由石排湾水库向路环水厂供水。

非洲鲗顶端猎人又杂食 何伟添：应定期捞捕免失衡

澳门生态学会会长何伟添（下图）表示，非洲鲗以水中植物及微生物为食物，由于水藻及微生物会在水库生长，因此当局投放大量非洲鲗鱼苗到水库内，利用生物链方式，净化水库水质，避免微生物及水藻大量生长，令水质受污染。

然而，由于非洲鲗属于较大型淡水鱼，本身属于食物链的顶端捕食者，在水库内不会受到其他更大型的生物捕食，加上繁殖能力高，因此当水库内的非洲鲗数量过多时，牠们排出的粪便及尸体会污染水质，需要利用捕捞方式，减少其数量，维持水库生态平衡。

何伟添认为，当局有需要定期到水库进行捕捞工作，避免非洲鲗数量过多，令水库生态系统失衡。

粗生非洲鲗合红烧清蒸 活烤非洲鲗泰菜成一绝

非洲鲗又称南洋鲗、非洲仔、罗非鱼、福寿鱼，原产于非洲的坦噶尼喀湖，外形类似鲗鱼，在海水、淡水中都能生存；加上对低氧环境具有较强适应能力，因此在面积狭小的水域中亦能繁殖，甚至在水稻田里都能够生长，以水中植物和碎物为食物。

非洲鲗虽然极为粗生，但牠的肉味鲜美，肉质细嫩，以红烧、清蒸为最好，因此在华人百姓家庭很受欢迎。而在泰国，不少夜市档贩及餐厅，都喜欢用盐和油涂抹鱼身，再以活烤方式将鱼烤熟，煮成皮脆肉嫩的活烤非洲鲗。

非洲鲗原产于非洲的坦噶尼喀湖，生存力极强横，成年非洲鲗长约呎半，重逾十多斤。（互联网图片）