经历前年及今年初两次「禽流感风暴」后，中央屠宰和供应活禽之争，仍未平息，为了取得社会客观共识，民政总署去年底开展「以冰鲜禽取代活禽供应」公众谘询，同时委託理工学院进行问卷调查，但最让人诧异的是，昨日公布的调查报告中显示，有五分三受访者，答错了三分一有关冰鲜禽及活禽之间的认知问题，例如有受访者根本不知道，澳门曾发生或发现过禽流感事件，更莫谈冰鲜禽与活禽两者的分别了！

虽然基于大部分受访者认知不足，但民署认为，考虑长远卫生及禽流感风险下，中央屠宰会是较佳做法；其实，民署上月率团到广东考察冰鲜禽工场，已预示中央屠宰势在必行，目前只差的是具体运作时间表而已。

中央屠宰虽然目前未有时间表，但已是势在必行，活鸡在笼里供客人挑选的情况，很快会成绝响。（刘凯辉摄）

民政总署在去年底开展「以冰鲜禽取代活禽供应」公众谘询，在60日谘询期内举行五场谘询会，并透过不同渠道收集到350份意见。此外，亦邀请理工学院研究团队向全澳市民进行问卷调查。

民署昨日公布谘询总结报告指出，在受访的1,026位市民当中，有24%表示赞成、33%表示无所谓，而明确表示反对冰鲜禽的有42%。民署表示，将会因应报告内容，有序展开部署工作，但目前仍未有具体落实时间表。

受民署委託的理工学院，昨日公布有关冰鲜禽及活禽的问卷调查报告。（陈骏骐摄）

民政总署卫生监督部部长田纪洋表示，未来会与家禽业界保持沟通，希望儘量减少新措施对业界的影响。（陈骏骐摄）

七成食肆早用冰鲜禽

在昨日的发布会上，主要由澳门理工学院副教授陈卓华介绍调查结果。陈卓华指出，最值得注意的一点是，不管市民赞成或反对冰鲜禽，其实近80%受访市民对于食肆採用甚么种类的禽肉食材表示无所谓，而受访的187间食肆中，大约有70%是採用冰鲜禽或急冻禽肉，显示市民平时已经习惯食用冰鲜禽及急冻禽。

当被问到购买禽肉时，主要考虑甚么因素时，有80%受访者选择「食品安全卫生」、70%选择「舒适卫生的购买环境」，显示市民首先关注的是食品安全卫生及食肆场地是否舒适乾净，反而用的是甚么肉类，已不重要。

受访者普遍得60分

不过，调查又发现，本澳市民对禽流感及活禽传播病毒风险的认知程度不足，有五分三受访者竟然答错了三分一问题，例如在问卷12条题目中有问到，以冰鲜禽取代活禽，是否存有风险？答错的人不少，又例如本澳过去是否发生或发现过禽流感事件？答不知的人亦很多。不过，以平均值来看，普遍得分是60分。

研究团队建议，政府应加强社区教育及政策宣导，相信市民会有更客观及科学化的见解态度。陈卓华亦称，当愈来愈多的人对冰鲜禽的认知提升后，赞成中央屠宰的人自然会增加。

积极推广冰鲜禽

虽然报告反映政策未能获得绝大多数受访市民及业界的支持，但民署认为，考虑长远卫生及禽流感风险之下，民署未来的工作部署，除加强市民对于禽流感及冰鲜禽产品的认知推广外，还将会增加街市内售卖冰鲜家禽档位数量，逐步推进各项前期工作，但由于涉及準备事宜甚广，以及要与内地供应方面协商，所以短期内未有具体时间表。

根据调查显示，原来大部分人对冰鲜禽与活禽，有认知上的不足。（刘凯辉摄）

250人或面临失业

在公众谘询期间，不少家禽从业者都强烈反对该项新措施，在昨日发布会上，民署卫生监督部部长田纪洋表示，如果日后确实推行冰鲜禽，预计将会受影响的业界人数有250人左右，当局明白新措施会对业界工作有彻底改变、影响其生计，而且有关人士年纪较大，难以转职，但暂时未有具体解决方案，日后会继续与业界保持沟通，尽量减少对业界的影响。