澳门健康城市委员会辖下食品安全专责工作组，响应10月15日「全球洗手日」，由昨天（28日）至下月15日，举办「2016食品安全周」系列活动，透过宣导正确洗手信息，加强推广正确洗手对处理食物以及进食安全，两者息息相关，以预防食源性疾病的发生，优化本澳食品安全防护工作。

为响应「全球洗手日」，食安专责工作组昨日假旅游塔举行「2016食品安全周」启动礼，由民署管委会主席戴祖义（中）主持。 （袁金秀摄）

今年「食品安全周」活动启动仪式昨日早上在旅游塔举行，由民政总署管理委员会主席戴祖义主持。戴祖义受访时表示，《食品安全法》生效三年以来执行过程顺利，未来民署会逐步提升不同食安指标要求，与国际接轨，亦会加大宣传预防工作。他又称，《食安法》可以应用在许多方面，包括现时流行的网购食品。民署会积极与网上食物供应商接洽，了解他们的生产情况，提供指引予消费者。

「2016食品安全周」开幕仪式后， 随即举行「粤、港、澳三地食品安全专家讲座」，邀请三地多名专家主讲。「2016食品安全周」系列活动包括「趣味食安宣传车」、「食安户外游戏」等，并以「正确洗手乐无忧」为主题，冀透过一系列社区活动，加强业界及市民认识正确洗手对处理食物及食品安全的重要性。

「全球洗手日」是世界卫生组织在2005年宣导定立，目的是呼吁全世界通过「洗手」这个简单但重要的动作，加强卫生意识，以防止感染到传染病。但平时是怎么洗手的？要不要用洗手液？洗手液好还是普通香皂好？洗手该洗多长时间？是简单冲冲水还是採用「複杂揉搓法」？很多人并不清楚洗手这件小事，其实是一门大学问。

据民署昨日介绍，有研究指出，仅用清水洗手仍能降低腹泻危害，但用肥皂洗手效果更佳，尤其是在处理任何食物前后、进食前及如厕后最为重要，洗手步骤绝不能马虎，正确洗手应先用水沖湿双手，再用枧液搓揉皂泡不少于20秒，并要擦洗手心、手背、手指间及指甲缝，再用水清洗及抹乾。

据民署介绍，有研究指出，仅用清水洗手仍能降低腹泻危害，但用肥皂洗手效果更佳。 （互联网图片）