一连17天的「第16届澳门美食节」，上周五（11日）在西湾湖广场拉开序幕，今届广邀近120间本地着名餐饮商号，26家马来西亚商号参与，美食节筹委会主席陈泽武称，当中有四成是首次参展，将积极配合政府，为保存具特色的本地传统饮食企业，打造澳门「美食之都」的品牌和平台作努力。

特首崔世安品嚐美食佳餚，讚不绝口。 （新闻局图片）

「2016澳门美食节」于11月11日至27日举行，开幕式上周五在西湾湖广场举行，行政长官崔世安，社会文化司司长谭俊荣，澳门美食节筹委会主席陈泽武等主持开幕仪式，崔世安品嚐美食佳餚，亦讚不绝口。陈泽武致辞提到，美食节除了为本澳居民及旅客提供多元独特的美食体验外，也为中小微企为主题的本地业界搭建展销交流平台，他称，此次有四成首次参展，是历届最高。

旅游局局长文绮华指，澳门是多元旅游城巿，融合了多元文化及节庆盛事，当中美食文化蕴藏的内涵及风貌可印证「澳门美食天堂」的美誉，当局未来会更有效利用美食文化推广澳门，不单增加澳门知名度，同时让澳门美食文化底蕴承传下去。

美食节场内人山人海，有146家餐饮店参与。 （杨淑菁摄）

由澳门餐饮业联合商会主办，环境保护局支持的「第16届澳门美食节」，今届以「澳厨侠之惜食新世代」为主题，并首次将美食节大厨化身成「澳厨侠」，选用环保餐具，宣扬要学懂「识饮识食惜地球」，做到「尽情吃喝，惜食积福」。今届再次组织马来西亚的着名餐饮商号来澳，将当地超人气的传统及流行小食汇聚于西湾湖下层的「马来西亚村」，致力为巿民及旅客体现异国的饮食文化。

环境保护局为持续推动源头减废，今年连续第七年与澳门美食节主办单位澳门餐饮业联合商会合作推动「美食节减废计划」，为进一步增加美食节的环保元素，今年首次推行厨余回收，收集活动产生的厨余加工处理后再利用，于美食节现场设置厨余回收桶，由专人负责收集厨余，进行加工处理，变作有机肥料供再利用，以减少美食节活动所产生的废弃物数量，同时，亦藉着美食节这平台，提高大众珍惜食物、减少厨余、把厨余回收再用的环保意识。