由澳门桂粤中华文化交流促进会、澳门社交协会合办，中山市黄圃镇人民政府统侨办公室、中山市黄圃食品腊味商会协办的「中山黄圃美食文化交流学习团」日前举行，由两会会长关伟霖任团长，黄慧忻、欧文道任副团长，一行33人前往中山黄圃参观食品厂，在黄圃统侨办主任石小康带领下，增加团员对黄圃食品工业的认识，午餐品嚐黄圃美食，使团员在观摩和体验中，理解饮食文化和产业的生活化融合，同时加强青年对中国食品工业的认知和信心。

活动中，学习团先后参观广东荣业食品有限公司的荣业腊味文化馆，了解被列入「省级非物质文化遗产名录」的「黄圃腊味传统製作工艺」的缘起和发展历程。随后参观金樱花罐头鱼厂，在先进的自动化生产设备驱动下，观看罐装豆豉鲮鱼的製作工序，由一个罐的诞生到把豆豉和鲮鱼入罐、罐头消毒及光纤打印日期至製成品包装入箱。最后参观今荣肉类製品厂的西式肠、培根等生产车间及产品。

团长关伟霖表示，是次的参观学习，不但可扩展年轻人视野，更可让青年对中国食品工业有更深入的认识。例如荣业食品把传统腊味融入饮食文化，创製荣业腊味九大簋菜式，供大众消费饮食市场，同时将腊肠分为原味、黑椒味、香辣味、麻辣味的小吃包装，开拓青年、儿童的零食消费市场；而今荣腊味在春夏的腊味淡季，生产西式肠和火腿，善用厂房设备资源，维持工人生计，都说明了工业生产与消费市场及劳动市场接轨的必要性。

他续表示，中国有许多优质的食品工业，只要业界秉持良知经营、完善管理监督和合规生产，将会重建人们对中国食品的信心。寄语计划从事食品行业的青年创业者，应不断加强自身行业的专业知识和了解食安认证法规，为未来的事业创造一片蓝天。

澳门桂粤中华文化交流促进会、澳门社交协会一行赴中山黄圃进行美食文化交流学习。 （促进会图片）