曾在英国等地高级西餐厅学厨的土生葡人Patricio，大约三年前回流本澳，在俾利喇街以14,000元租了个400多平方呎铺位经营西餐厅，惜业主年年加租，现时月租较当初急升倍至40,000多元，他认为租金不断上升是直接「搞死」中小企的「兇手」。

Patricio认为，任何好的厨艺都会想传承下去，但没有过万月薪请不到本地工人，加上灯油火蜡及租金开支，很多小型餐厅做了也是白做，因此很多都考虑请外劳，但请了外劳亦要培训，十个中教识一两个已是万幸。

除了租金飙升，经营亦多遇阻滞，Patricio叹道，餐厅开了两年多，民政总署职员多次以环境卫生问题对他「抽秤」，但附近其他卫生更差的食肆则过关，他希望当局应有统一及清晰的执法标準。

对于本澳申请「美食之都」，Patricio闻言表示支持，但他认为，要做成「咁大盘生意，一定要政府带头及配合，还要对中小微企食肆适当扶持及帮助才成事。」

土生葡人Patricio三年前在俾利喇街开餐厅尝试创业，讵料三年加三倍，令他喘不过气。 （刘凯辉摄）