苏格兰的威士忌蒸馏厂，很多都会有一些形象化的象徵或称号，例如Brora及Clynelish就分别被称为大山猫及小山猫；提起海鸥就会想到Bowmore；长颈鹿会想到Glenmorangie；还有Bunnahabhain的老船长等等。而今次介绍的一款酒，就是来自暱称为蜂鸟的Mannochmore。

Mannochmore位于Speyside的核心地带，成立于 1971年，以其细緻而层次丰富的蒸馏风格闻名。在芸芸的苏格兰酒厂之中，这家Diageo旗下的「年轻」酒厂所出产的作品，拥有清新明亮且优雅的酒体，风味常展现蜂蜜、花果与青草的细腻气息，如同蜂鸟般灵巧轻盈，带来活泼而细腻的风味体验。其独特的蒸馏技艺，使酒液既清爽通透，又具备丰富的层次，在众多 Speyside酒款中独树一帜，适合喜爱细腻与层次感的品饮者。

这款由Or Sileis选桶的Mannochmore，属于这IB品牌的「猫与酒厂」系列，酒标上在屋顶追逐的猫与蜂鸟，生动地表现出这酒的风格。于2011年蒸馏，在bourbon hogshead中经过12年熟成后，极具酒厂标誌性的轻盈甜美果香，清新而活力十足，充分展现出酒厂的潜力。

先说香气，是清新淡雅的蜂蜜柠檬酸甜风味，底层交织着细腻的水蜜桃甜香，带来细緻优雅的嗅觉享受。甫一进口中，先是微甜的白花香气，随即绽放出百香果与绿茶的果香层次，酒体轻盈却不失深度。尾韵方面，带有薄荷凉感的清爽收尾，清新脱俗，让人意犹未尽。

传媒人、《威士忌杂誌》香港及澳门国际中文版负责人、 Whisky Ambassdor、威士忌爱好者、收藏者及投资者。Branco Wong