在独立装瓶商(IB)的威士忌世界当中，除了IB品牌自身会进行选桶推出作品之外，酒吧往往也会是有选桶作品推出的单位。有时会是酒吧自己从桶商取得包桶；有时是酒吧与IB品牌合作；有时是多家酒吧联合起来一同选桶。酒吧选桶的作品，不论是在苏格兰、日本、台湾、还是香港，都相当常见。

台湾的IB品牌The Whiskyfind，于数年前开始了一个专门与酒吧合作、以酒吧选桶为主题的系列，称为Bar Talk。不少日本、台湾、甚至香港的威士忌吧，如Casky及Malt Cask也曾经获邀参与，产生均不少备受追捧的优质作品。

说到Bar Talk这个系列，不得不提由名古屋Bar Barns选桶的「水果标」。由平井先生卜于2002年创立的Bar Barns，是一家威士忌及调酒都有供应的酒吧！平井先生有着自己的选酒美学，而其与Bar Talk合作的选桶，一如其酒标所展现的风格一般，充满着满满的果香！每一款酒标，都是以该款酒所品饮到的各种水果为主题，而此亦是「水果标」这称号的由来。

最近，「水果标」推出了系列的第九款作品，特别选用了一桶五十年的调和威士忌！果然，又是一款果香四溢、细緻优雅、层次丰富的作品，完全没有令人失望，无负众多「水果标」粉丝的期待！

传媒人、《威士忌杂誌》香港及澳门国际中文版负责人、Whisky Ambassdor、威士忌爱好者、收藏者及投资者。Branco Wong