在联合国《2030可持续发展议程》中，「负责任的消费与生产」（SDG 12）以及「气候行动」（SDG 13）是全球关注的重要目标。食物二次利用，尤其是对例如茶叶等天然农产品的再利用，不仅能减少浪费，还能促进循环经济的发展。茶叶在沖泡后仍含有多种抗氧化物与香气成分，可转化为食品配料、天然清洁剂或园艺肥料，甚至用作日常用品或建筑材料的原料，大大延长其价值链，降低废弃物对环境的负担。

澳门特区政府近年积极推动「世界旅游休闲中心」和「美食之都」的双重品牌，并在《澳门特区五年发展规划》中提出强化绿色城市建设与可持续发展的目标。在餐饮与旅游产业中引入减废、再利用的概念，既契合政府的环保方针，也能提升城市的国际形象。以茶文化为例，餐饮业可与文化创意产业结合，将茶叶二次利用转化为特色产品，成为吸引游客与推广环保理念的亮点。

博彩企业作为澳门经济的支柱产业，其企业社会责任（CSR）不仅支持公益捐助，还可在供应链、废弃物管理及社区教育方面发挥其巨大的影响力。例如，博彩企业的酒店与餐饮部门每天消耗大量茶叶与食材，若能建立二次利用机制，不仅可减少垃圾处理成本，还可透过与本地中小企或社企合作，将再利用产品推向市场，创造新的就业与经济价值。

澳门区域经济正处于多元化转型的关键期。随着横琴粤澳深度合作区的推进，澳门可将食物二次利用与大湾区绿色经济产业链接轨，发展跨境环保科技与文化产品贸易，形成「环保＋文化＋旅游」的综合模式。此举不仅呼应联合国的可持续发展目标，也能巩固澳门在国际旅游与会展市场的竞争力。

综合而言，将食物二次利用纳入澳门的可持续发展策略，并引导博彩企业承担更积极的环境责任，不仅符合全球环保潮流，更能推动区域经济的创新与高质量发展，为澳门塑造兼具环保、文化与经济价值的城市品牌。

澳门区域经济研究会活动协调部长徐雅琳