凼仔旧城区如一本静默翻开的历史典籍，将葡萄牙殖民风情、中式市井烟火与现代都市繁华叠合成独特的篇章。这片面积仅7.9平方公里的土地，既是澳门填海造地的历史见证者，更是中西文化交融的文明交响地。凼仔旧城区的发展史，本质上是部空间谈判史：殖民者与原乡民、渔业与博彩业、居民生活与旅游经济在此持续博弈。凼仔炮台。（澳门记忆官网图片）填海中的路凼城（约1990年代）。（澳门记忆官网图片）填海中的路凼城（约1990年代）。（澳门记忆官网图片）

凼仔旧称「龙环」「鸡颈」「潭仔」，因地处珠江口西侧，早期海岸线曲折，渔业资源丰富，当地有文字记录的捕鱼历史可追溯至南宋末年。据《香山县志》记载，明洪武年间已有渔民在此搭寮聚居，以捕捞蚝虾为生，形成稳定渔村。清朝乾隆年间，据《澳门纪略》记载，当地渔民已掌握「尝水味」「听鱼鸣」等技术，渔业不仅满足本地需求，还通过澳门半岛转口至内地及东南亚，形成「捕捞—加工—贸易」链条。乾隆二十二年（1757年）后，清朝实行「一口通商」政策，仅开放广州作为对外贸易港，澳门成为欧洲商人在华「住冬」地，各国商船在凼仔鸡颈洋面停泊，在此等候办理前往广州黄埔口岸的手续。加上凼仔渔民捕获的海鲜、农民种植的农产品通过澳门半岛转口至广州及东南亚的同时，还输入粤东海盐、丝绸，东南亚的香料等商品，这种双向流通使凼仔成为珠江口经济网络的一环。这一时期奠定了凼仔作为海洋经济聚落的基础，渔民和商人之间的交流促进了文化的交融，也为后来凼仔的城市发展和文化特色奠定了基础。

葡萄牙殖民初期的军事布局

1851年，葡萄牙军队佔领凼仔。殖民者首先在鸡颈山顶修筑砲台（今嘉模炮台），架设射程覆盖十字门水道的大砲，以控制珠江口航道。1921 年，凼仔市政厅大楼落成，标誌着葡式行政体系正式扎根。值得注意的是，葡萄牙人并未强行抹去原有社群，而是採取了相对包容的治理策略，华人村落保留土地权，葡人则集中开发沿海地带。此期间兴建的嘉模圣母堂採用古典拱券结构，却以中式瓦顶适应颱风气候。这种「混血建筑」成为凼仔独特的文化基因。

黄金年代：20世纪初的商贸繁荣

在葡萄牙的殖民统治下，凼仔开启了产业结构的第一次转型。殖民者修筑砲台与市政厅，带来军事服务需求，催生首批葡式酒馆与杂货店。填海工程连接大凼、小凼，海岸线转为修造船厂与仓库，1930年代凼仔码头年停靠商船上百艘，成为澳门对外贸易的次要口岸，凼仔迎来首波发展浪潮。填海工程将大凼、小凼连为一体，形成今日旧城区的陆域轮廓。据唐思所着文章《澳门风物誌》可知，届时官也街成为商业主轴，两侧楼房林立，茶楼、金铺、布庄与葡国杂货店比邻而居。

博彩崛起：现代化浪潮的双面刃

1950年代后，凼仔面临双重挑战。一方面，珠海沿岸筑堤导致鹹潮消退，百年盐田逐渐荒废；另一方面，澳门半岛工业化吸引大量人口外流，旧城区陷入萧条。然而，危机中往往蕴藏转机。1974 年澳凼大桥通车，凼仔从孤岛变为路凼走廊的核心。2002年澳门开放博彩特许权后，路凼开发进程显着加速。2005年3月，金沙下属的「威尼斯人澳门」联合另外七家世界知名酒店品牌，正式宣布启动「路凼金光大道」项目。2007 年初，澳门威尼斯人度假村作为首期工程落成。随后，金光大道项目不断推进，永利、美高梅等公司也纷纷在此建设新项目。旧城区面临深度冲击：长期人口流失导致社区空心化，传统民生商铺大幅萎缩，核心区租金急速攀升。在产业生态剧变下，旧城区转向文化旅游寻求出路。

世遗时代的文旅新生

2005年「澳门历史城区」申遗成功，凼仔旧城区虽未列入核心区，却因「缓冲地带」身份获得新生。当局以「微改造」原则修复历史建筑：废弃的益隆炮竹厂改造为文创园区，红砖厂房内设置炮竹工序互动展厅。旧城区内逾六成建筑为受保护文物，如龙环葡韵的五幢薄荷绿葡式别墅，现以家居原貌展示土生葡人生活，成为游客拍摄热点。同时，饮食文化也是驱动旅游的核心要素。四百年的中西交融催生独特菜系，葡式烹调技法结合本地食材，形成招牌菜式。凼仔历经三次产业转型，最终在世遗效应下转向文旅经济。旧城区以建筑保育与饮食文化为双主轴，成为澳门文化旅游的标誌性地标。