「2025澳门国际美食之都嘉年华」将于7月11 至20日期间在澳门渔人码头罗马广场及励骏大道举行，当中亮点活动「澳门国际美食论坛」（下称「论坛」）将邀请全球美食之都、餐饮业界翘楚及不同创意範畴等代表参与，通过发掘香料及香草在融合料理中的饮食文化精髓，传承美食文化，展示澳门「创意城市美食之都」多元内涵。「澳门国际美食论坛」7月中促进国际美食文化交流。（旅游局资料图片）

据悉，「澳门国际美食论坛 」将于7月14日早上9时到下午1时在渔人码头会议展览中心举行。香港《 南华早报 》为本次论坛合作伙伴，以「 香韵人生：澳门百味牵 」为主题，设两场主旨演讲和三场专题讨论环节，围绕香料及香草作为世界各地菜餚重要烹饪材料展开讨论。论坛以英语进行，现场设即时传译，欢迎公众免费入场参与。

明星主厨分享独特见解

两场主旨演讲分别邀请来自菲律宾餐厅Toyo Eatery主厨暨创办人Jordy Navarra和印度餐厅Masque Restaurant主厨Varun Totlani主讲。他们均获得2024年「全球厨师大奖」（The Best Chef Awards）的卓越主厨肯定，各自主理的餐厅更获《亚洲50最佳餐厅》奖项。其中Toyo Eatery餐厅选用在地有机食材积极实践减碳、零浪费目标，更曾获「可持续餐厅」（Sustainable Restaurant Award）相关奖项。两位主旨演讲者对于香料与香草融入烹饪有着独特见解，为论坛讨论定下主轴。

三场专题讨论环节内容丰富，将有澳门、香港、台湾地区及亚洲国家共15名嘉宾参与讨论，当中包括学者、厨师、调酒师、意见领袖、餐饮业界及综合度假休闲企业主厨。

来自30多个「美食之都」、内地其他範畴的创意城市和申都城市的代表、餐饮业界、各综合度假休闲企业代表及2025年「东亚文化之都」城市的代表亦将出席论坛。通过此国际平台交流，参与人士一同探索饮食文化的精髓以及跨地域、跨文化的独特风味与故事，品味澳门包容和谐，兼容并蓄的饮食内涵。