由安佳专业餐饮主办、广受业界瞩目的 「港澳区烘焙大赛 Anchor Pastry Challenge 2025」已于6月18日及6月20日在国际厨艺学院圆满举行比赛环节，并于香港富丽敦酒店举行颁奖典礼。厨师组金奖由来自香港丽晶酒店的林伟俊和李泇颖夺得，作品「蝶愿织影」和「爸．生」从众多专业队伍中脱颖而出，荣膺桂冠。学生组金奖则由国际厨艺学院的陈清尧及吴岱萤获得，作品分别为「妈妈的味道」和「山楂南瓜籽酥」，展现非凡创意与技艺。

（厨师组作品）

（学生组金奖由国际厨艺学院的陈清尧及吴岱萤获得）

全面升级赛制　融合创意与可持续理念

作为全球乳製品领导品牌，安佳专业餐饮一直致力推动餐饮行业创新与人才发展。今年赛事更首次增设学生组比赛，让更多年轻烘焙师展示实力。

参赛队伍须于限时内，围绕主题「触动滋味」创作一款蛋糕及一款维也纳甜酥麵包。正如安佳专业餐饮总监 Maggie Lau 所言：「今届大赛不再只是比拼技术，更是一场『心』的比赛。我们很高兴见证参赛者们用美味诉说动人时刻，创造真正触动人心的滋味，亦为烘焙旅程创造Touching Moment！」

专业评判团云集国际名厨　严选佳作

大会评审阵容云集九位来自港澳及国际的星级名厨，包括国际着名饼艺师，2000年荣获法国「最佳工匠奖」M.O.F. Chef Jean-François Arnaud、澳门朱古力协会副会长李富荣、香港四季酒店行政饼房主厨陈永雄、唯港荟行政总厨何伟诚、香港会议展览中心行政糕饼总厨李少辉、银河娱乐集团糕点行政副总厨龙子聪、丽晶酒店行政糕饼总厨杨焯贤、澳门美高梅饼房行政总厨吴永谋和享乐烘焙创办人黎林鑫

典礼彙集港澳烘焙精英 凝聚业界交流发展

赛后颁奖典礼除了专业评判及参赛队伍，更邀请港澳两地的业界翘楚及协办机构，包括香港烘焙专业协会、香港厨师协会、澳门厨艺协会、国际厨艺学院及澳门旅游大学的代表见证烘焙新星诞生。

席间，大会更举行2024-2025年度安佳奖学金的颁赠仪式，由安佳专业餐饮总监 Maggie Lau向4位国际厨艺学院学生，派发证书及每人港币$10,000奖学金，勉励他们在学业上的卓越表现。同场更请来荣获2024年里昂世界技能大赛烘焙组别优异奖章、2023-2024年度安佳奖学金、国际厨艺学院西式包饼及糖艺文凭课程毕业生 - 郭承璁（Jeff），向业界分享他代表香港参加世界技能大赛，获得奖项及专业认可的难忘经历，并感谢安佳奖学金的支持，鼓励及帮助他在烘焙旅程上前进及发展。

（「港澳区烘焙大赛 Anchor Pastry Challenge 2025」已于6月18日及6月20日在国际厨艺学院圆满举行）

「港澳区烘焙大赛 Anchor Pastry Challenge 2025」得奖名单

厨师组

金奖：林伟俊和李泇颖（香港丽晶酒店）; 作品「蝶愿织影」和「爸．生」

银奖：潘美霞和罗嘉雯（澳门美高梅酒店）; 作品「琥珀琉光」和「月颂」

铜奖：顾庭毓和郑达威（澳门新中央酒店）; 作品「回忆的齿轮」和「蔓越莓大黄维也纳麵包」

杰出新星奖：黄雪晶和方启湛（享乐烘焙）; 作品「向日葵粟米晨曦」和「南瓜天鹅湖」

学生组

金奖：陈清尧及吴岱萤（国际厨艺学院）; 作品「妈妈的味道」和「山楂南瓜籽酥」

银奖：陈晓仪及翁宙然（国际厨艺学院）; 作品「暖心相伴」和「一生之契」

铜奖：谢崇洛及李小焕（国际厨艺学院）; 作品「梨蜜润心」和「橙心橙意」

杰出新星奖：吴诗华及张骏贤（澳门旅游大学）; 作品「苹果焦糖慕丝蛋糕」和「杏桃花漾牛角酥」