由澳门管理专业协会属下语言俱乐部主办、澳门基金会资助之「土生葡菜烹饪体验工作坊」已于日前顺利举行。活动吸引了来自政府部门、公共事业机构及高等院校等参加者。

为传承推广独特的土生葡菜文化，是次活动特别邀请了土生葡人美食联谊会代表Mr. Carlos Cabral及Ms. Rita Cabral担任导师，吸引了许多美食爱好者踊跃参与。工作坊内容丰富且充实，分为两个主要部分。在第一部分，导师以生动有趣的方式，向参加者详细分享了土生葡菜的起源与发展历程。透过深入讲解，参与者不仅了解到土生葡菜融合葡萄牙与中国饮食文化特色的独特历史背景，还学习了菜式的相关葡文词彙，为后续的烹饪体验奠定了文化基础。第二部分是备受期待的烹饪实作环节。导师们手把手地向参加者传授烹饪技巧。在导师们的耐心教导下，每位参加者都成功完成了传统土生葡菜免治猪肉的烹饪，亲身体验了这道美食诞生的全过程。

澳门土生葡人美食烹饪技艺源自16世纪土生葡人饮食文化，以葡式烹饪为基础，融合欧亚非食材，菜品丰富多样，是澳门独特饮食文化体现。2012年，土生葡人美食烹饪技艺入选澳门非遗清单，成为中葡文化交流代表及全球独有饮食文化载体。

参与土生葡菜烹饪工作坊人士合照。（主办方提供图片）