沉寂了短短数个月，日前本报收到读者的反映，指在街市怀疑买到「注胶虾」，所谓「注胶虾」，是指在虾头与虾身之间注射了明胶的冷冻虾，有关问题在内地流传多年，2012年2月，天津多处被发现有「注胶虾」销售，之后，温州又发现一些虾怀疑被人注射明胶增重。

这些问题大虾，大多是冷冻产品，头部特别大，过往一般只销往高档酒店，但其后，有内地农贸市场因见有关虾只零售单价颇高，亦纷纷加入售卖行列。而冷冻虾注胶后既能增加重量，亦能令虾只卖相更好睇，故此，不少不法商人铤而走险，明知注胶不对，也要继续替虾只注射。

究竟，有冇「注胶虾」流入本澳?

这点我们不得而知，但根据民署数个月前的答覆，指将市民提供的两只怀疑问题虾进行化验，结果在物理检测及化学检测中，均没有发现异常，即没有发现工业用胶，亦没有发现有害物质(重金属)。另外，为纾缓市民对食物的信心，民署当时还表示，已展开多方面检查工作，包括加强检验检疫，亦会与内地食品药品监督管理局保持密切沟通，至于针对本澳流通层面方面，当局亦展开市面及街市调查工作，包括向出售食物的供应商及零售商了解，检查来货单据，以及抽样进行化验。

无疑，本澳大部分食品、食材均由外地进口，市民对食物安全的关注，绝对可以理解，况且，近年来邻近地区因食物被揭发安全有问题 的情况，屡见不鲜，手法更是层出不穷，「地沟油」、「殭尸肉」、「塑化剂」、「毒芽菜」等，无不令市民大众不安，部分更早已波及本澳，岂容我们不关心食入肚里的食物安全呢?

究竟当局目前对食物的监察是否已经足够?

当然，站在市民角度，监察愈严谨市民愈欢迎，但又有谁能保证不会有问题食物流入本澳呢?较早前台湾「洪瑞珍」三文治事件说明网购食品存在风险，而每天食物买手、主妇等犹如「蚂蚁搬家」般将一车一车食物运入本澳，又是另一风险。

要让市民对本澳出售的食物有信心，相信当局在监察层面，必须多下功夫。