福鳄（Atractosteus spatula）又名鳄雀鳝、大雀鳝或「幽灵火箭」，是一种很原始的辐鳍鱼，在地球存在约一亿年，牠的名字来自牠跟鳄鱼一样的短吻和两排匕首般锋利的牙齿。福鳄是雀鳝目中体型最大的，长达八至十呎及最少重200磅，一般寿命26至50年，最高纪录是75 年。

由于福鳄甚么都吃的缘故，其栖息的水域内很少有其他鱼类生存，影响渔民收穫，各地政府为了保护水体生态而批准捕猎。亦有调查证实，其实福鳄并不贪吃，即使是长达七、八呎的福鳄，解剖后的胃部大多是空无一物。

福鳄被指有兇残攻击人类的倾向，大部分发生在美国路易斯安那州的庞恰特雷恩湖中。《新奥尔良报》曾发表文章称，福鳄对人类生命的威胁大于「食人鲨」，但事实上并没有多少证据表明这种鱼类确实对人类具有攻击性。