美高梅再度为本地飨客及旅客带来「名厨驾到」客席主厨盛宴，进一步巩固澳门「创意城市美食之都」的美誉。今年4月起，将以海上丝绸之路为主题，邀请多位中国顶尖名厨与美高梅主厨团队携手，共创匠心独具的「海上丝路艺宴」。系列的序章以中国海上丝路的起点——泉州的风味佳餚启程，取道宁波、广州，并归鸿海上丝路的文化和经济中心——北京。泉州作为闽菜的发源地之一，美高梅将于4月11日至12日迎来首位海上丝路客席闽菜星厨兼「福满楼」的主理人及行政总厨杨艳彬，与澳门美高梅行政总厨（中餐）徐伟豪于「金殿堂」携手呈献中国八大菜系中闽菜及粤菜的精髓。

荣获2024年「成都米芝莲指南年轻厨师奖」称号的杨艳彬师傅原籍泉州，他在四川成都经营的闽菜餐厅「福满楼」于2024年和2025年连续两年获得「米芝莲一星」和「黑珍珠一钻」殊荣。餐厅传承闽菜传统，结合福建食材、四川风味及现代烹饪手法，带来充满泉州特色的佳餚。而美高梅的徐师傅亦擅长以细腻的创新手法呈现经典岭南手工菜，双方均以传统烹饪技艺为本，联袂呈上极具创意与文化深度的美味碰撞。

此次联乘将以香料、手工烹饪技艺与茶文化为核心，带领宾客细味从泉州到澳门的海上丝路传奇，打造一场融合历史、文化与美食艺术的独特餐饮体验。闽南泉州菜式善用香料，注重鲜醇与香嫩的口感，粤菜则讲究精细手工，同时注重食材清鲜原味。两地名厨将为四手联乘艺宴呈现各自的招牌菜，同时于主菜部分彼此交融创新。头盘的五道小菜选用清爽新鲜的沿海食材来展示两地的地理特色，包括泉州的紫菜及黄鱼，以及广东的生晒金蚝等。主菜部分，杨师傅将携「福满楼」团队撷取八方山海臻物为澳门的宾客带来「福满楼」的招牌「风味姜母汁扣关东辽参」、「鹭岛沙茶汁蓝龙虾」等闽南菜传统流水席压轴大作，其中辽参以粤菜方式先烧后泡发，再加上泉州特色的姜母汁，尽显闽粤融合特色，药膳功效更可提神养气；另外，将「金殿堂」一手打造为黑珍珠一钻餐厅的徐总厨将为是次四手联乘的晚宴呈上融合经典及创意的岭南手工菜式，包括招牌汤品「海苔黄耳炖鲜角螺」，以及选用成都腊肉为「烟燻腊肉油鸡枞炒糯米饭」增香添彩；甜品方面，选用番石榴及胡椒等经海上丝路贸易而来的食材，推出改良自杨枝甘露的「胭脂石榴兰香露」，以及结合辛香胡椒和广东麻蓉的「胡椒麻蓉酥」。一席之间，山海珍味在闽粤两地名厨的巧手下，带着海上丝路的历史韵味，如同艺术品般呈现在飨客眼前。

宾客可于4月11日至12日于「金殿堂」品嚐「名厨驾到──海上丝路艺宴」，六道菜午宴及八道菜晚宴品鑒套餐价格分别为每位澳门元1,800*及2,800*。宾客可于宴席后尊享私人导览，参观澳门世界级文旅地标「保利美高梅博物馆」，探索同样以海上丝路为主题的首展，为丝路文化体验锦上添花。查询及订座，请致电（853）8802 2361或浏览www.mgm.mo。