澳门餐饮业联合商会日前于「 2025澳门工商业座谈会」上进行书面发言时指出今（2025）年餐饮业经营整体趋悲观，不少商户将推出各项措施改善营业现况。有餐饮业界人士表示，现时餐饮实体店行业每逢周末的生意都较一般，不过现在处于社区消费大奖赏的活动期间，对于商户提升生意额有一定的帮助，希望各商户能把握机会，让居民知道澳门的餐饮业并不比其他地方差，留住居民在澳消费。澳门餐饮业联合商会调查显示，受访商号对今年经营展望整体趋悲观。（资料图片）

澳门餐饮业联合商会表示，在今年1月至2月期间，向业界就行业发展与展望进行问卷调查，成功走访近400间商号。调查结果显示，超过半数受访商号表示去（2024）年总营业额同比下降，62%的受访商号表示2024年总营业额较前（2023）年下降。

逾九成受访商号表示，2024年的早巿、午巿、下午茶时段营业额较前年下降或持平；逾五成受访商号表示，晚巿及宵夜时段营业额同比平均下降58%。当中，位于民生区的受访商户表示去年晚市及宵夜时段营业额同比下降的分别为64%和56%，而在旅游区的受访商号则分别66%和61%。

逾九成商户推优惠吸客

展望今年，澳门餐饮业联合商会称今年行业经营展望整体趋悲观。整体而言，对今年经营展望表示悲观和十分悲观的受访商号分别为32%和17%。在受访商号中94%表示会採取以下措施改善营业现况，推出优惠方案例如：团购、折扣、立减卷、优惠套餐等（31%）、不断推出符合市场需求的创新产品（23%）、线上线下结合经营（15%）、参与餐饮业后台电子化资助计划（18%）、推出人气角色/游戏联乘产品或食品（4%）、推出预製菜或礼盒等（3%）、其他（3%），而不会採取任何措施的受访商号仅佔6%。

对于提振社区经济及经济适度多元发展，澳门餐饮业联合商会提出几点建议，包括继续推餐饮业智能升级先导计划、简化发牌程序，降低准入门槛，推动社区活化、助力旅客走入社区寻觅美食、深化区域合作，以及助力澳琴高质发展及深度联通等。

消费奖赏助提升商户生意额

本报就上述数据和资料访问了澳门离岛工商业联合会会长杨景开，他表示，众所周知，现时餐饮实体店行业每逢周末的生意都较一般。他分析指，原因是整个澳门经济和消费模式改变，「块饼变细咗，再加上澳车北上也带动了一批家庭客户北上消费」。经过了解，以前有好多餐饮店在星期五、六、日的晚饭时间会有一两个家庭一齐聚餐，但现时呢班人已转到国内消费，这是不争的事实。他指出，社区消费大奖赏的核券时间设于周末也是针对上述的情况，期望能吸引澳门居民周末留在澳门消费。

他认为，现正举行的「 2025年社区消费大奖赏」大型促消费活动，在活动期间对于商户提升生意额有一定的帮助，商会也希望透过活动带出一些信息予商户，「希望借助今次消费大奖赏有部分居民留在澳门消费的时候，商户能够尽量做好啲，让居民知道澳门的餐饮业并不比其他地方差，无论在服务还是性价比等各方面也是不错的，希望可以争取一个表现自己的机会，就算喺活动过后也能留住居民消费」，

外卖对实体店造成严重冲击澳门离岛工商业联合会会长杨景开表示，外卖行业对餐饮实体店造成很大冲击。 （资料图片）

另一方面，不少餐饮业商户将推出各项措施改善营业现况。杨景开指出，最近受到国际形势的影响，「大家啲钱可能都会悭住洗，谨慎消费」。此外，本澳的外卖平台亦吸纳了不少实体店的客人，因为在疫情时期居民均已经习惯叫外卖回家享受慢慢食用，形容这对于餐饮实体店来说冲击很大。