红楚蟹套餐一份即有两大只蟹，非常抵食。

红楚蟹进场时令人惊艳，颜色赤红，完整又巨型。

鸟取县，日本西部山阴地方的一个县，北临日本海，东邻兵库县，面积小人口也少，但四季景色千变万化，看过日本大城市的繁华，鸟取就是那种隐世得来很亲切的地方。鸟取县虽小，渔农业却丰富，四季都生产出令人垂涎的名物，包括鲜美的红楚蟹、「和牛始祖」鸟取和牛及清甜多汁的二十世纪梨等，说鸟取是美食天堂，相信不会有人反对。 （文、图：马诗頴）

化身蟹取县 劲食深海红楚蟹

每年9月， 鸟取县就会易名「蟹取县」，皆因这里有全国捕获量第一的红楚蟹，而红楚蟹休渔期只有7月和8月，所以9月开始至6月都是能够劲食红楚蟹的季节，而11月至3月更是松叶蟹的丰收期，多蟹到改名，也是有趣。红楚蟹肉质甜美，虽比松叶蟹略逊一筹，但胜在产量多，价钱较亲民，其食法也多，可烧烤、汤煮、製锅物等等。位于境港市港口附近，开业50多年的「味处美佐」是料理红楚蟹的专门店之一，选用渔港直送的A级新鲜靓蟹，红楚蟹套餐为6,000日圆，有两大只蟹，可配锅物或炭烤，煮至半熟沾上蟹膏味噌，超鲜味！套餐更有海鲜前菜和刺身、甲罗蒸蛋和甜品，满足又抵食。

佐上特别的蟹清酒，别具风味。

info

味处美佐

地址：鸟取县境港市京町6番地

电话：+81 0859 42 3817

和牛始祖 嚐牛顶级油香

不说不知，鸟取由江户时代起已是名牛产地，其出产之鸟取和牛继承最优良的纯种基因，最顶级的品种「鸟取和牛油酸55」牛肉脂肪中的油酸达55％以上，跟橄榄油的成分一样，容易被人体吸收和代谢。而且油脂溶点非常低，所以入口即化，就算放凉仍然好食，鸟取和牛更屡次得奖，可是由于鸟取县太过低调，所以鸟取和牛的名气不及其他品牌如松阪、神户和牛的大，但反而让我们可以相宜价钱品嚐到如此顶级的和牛。鸟取市内的人气店「炭火之ju ju ann」即可品嚐鸟取和牛，可选寿喜烧、涮涮锅和炭烧，尤以炭烧食法最为推荐，烧过后更能突显油脂甘香，薄切的和牛两面各烧一分钟，肉汁丰盈，满口油香。

薄切的肉眼以炭火烧过更能突显油脂甘香。

鸟取和牛油脂如云石纹均匀分布，肉味香浓不腻。

以寿喜烧的方法料理也是一绝，和牛入口即化，带酱料甜香。

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炭火之ju ju ann

地址：鸟取县鸟取市末広温泉751

电话：+81 0857 21 1919

二十世纪梨 即摘即食超多汁

鸟取气候极佳，所以出产水果品种特别多，当中以二十世纪梨最出名，是鸟取人的骄傲。此品种源于19世纪末，当时农业专家认为此梨是「肩负下世纪的梨」，遂命名为「二十世纪梨」，现已是鸟取第一特产，年产9,000吨，是全国之冠。二十世纪梨每年9月期间收成，爽脆香甜又多汁，此时部分果园如大山观光农园等会开放，提供即摘即食摘梨体验，入场费一人800日圆。园主教路摘梨时只需轻轻向上推，不要往下拉扯即可轻易摘得。园中每棵梨树都有三四百个梨，并用纸袋包裹以防虫害。园中亦有一箱箱的梨可供购买，就算二十世纪梨过了收成期，10、11月亦是新兴梨的收成期，当然其他月份还有很多靓水果待诸君品嚐，还有各种梨製产品如梨汁、梨果冻和糕点等可让各位当作手信。

园主带领我们进园内详细介绍。

刚摘下的二十世纪梨非常光洁，不需清洗削皮即可食用。

大山观光农园建成已有半世纪，除了种植二十世纪梨，还有豊水、幸水和新兴等几个品种。

info

大山观光农园

地址：鸟取县米子市泉字喜多原706-41

电话：+81 0859 27 2678

开园时间：8月中旬至11月上旬

实用资讯

签证：持澳门特区护照免签证

货币：MOP 1约兑JPY 14.09

时差：比澳门快1小时

气温：11月平均气温约7-16℃

电压：100v

交通：可经香港直航至鸟取米子机场