内蒙古自治区，这片广袤无垠的土地，宛如一幅壮美的自然画卷，吸引着无数人的目光和嚮往。它不仅仅有着令人歎为观止的自然景观，更是许多人心中的诗和远方。然而，内蒙古的魅力远不止于此，它还蕴藏着丰富多彩的民族文化，尤其是那些具有浓郁民族风味的美食，更是让人流连忘返。

蒙古族人的传统饮食以羊肉、奶、野菜及麵食为主要原料。烹调方法相对比较简单，以烤最为着名。传统食品分为白食和红食两种：白食是牛、马、羊、骆驼的奶製品；红食即牛、羊等牲畜的肉製品。白食是蒙古族的敬客食品，按照蒙古族的习惯，白色表示纯洁、吉祥、崇高，因此白食是蒙古人待客的最高礼遇。

烤全羊内蒙烤全羊是蒙古族传统名菜，为招待贵宾或举行重大庆典时的盛宴特製的佳餚；内蒙烤全羊外焦裏嫩，皮脆肉滑，色泽金黄，鲜香异常，吃起来肥而不腻，稣脆香美，与平时吃到的羊肉有很大的不同。

手把肉 手扒肉是通常所讲的手扒肉多指手把羊肉而言。手扒肉是草原牧民最常用和最喜欢的餐食，也是招待客人必不可少的食品。到草原观光旅游不吃一顿手扒肉，就算没完全领略到草原的食俗风味和情趣。

马奶酒蒙古族人民世居草原，以畜牧为生计。每年七、八月份牛肥马壮，是酿製马奶酒的季节。马奶酒是酒精含量只有1.5到3度的饮料，是流行整个草原地区的传统饮料，最早始于秦汉时代，历史悠久，味道酸辣，有舒筋、活血、健胃等功效，被誉为「蒙古八珍」之一。

哈达饼哈达饼是内蒙古自治区赤峯市的昭乌达草原的传统着名小吃，赤峯所独有的风味食品。

蒙古血肠

羊血肠，以羊血为主要原料。因为藏族地区羊血一般不单吃所以把羊血灌入小肠内煮熟而食。羊血肠为藏族地区特有食品，又香又嫩，十分解馋，别有风味。

资料提供：亚洲旅游中心